Savršen brzi kolač svakako je “Kolač milionera” koji se pravi brzo i jednostavno da ćemo mu se stalno vraćati.

Recept za kore za kolač od sipljivog tijesta, prvi put se pojavio ranih 70-ih u australijskom ženskom časopisu “Women’s Weekly”, pod nazivom “Kolač milionera”.

Ovaj kolač je najpopularnija u Škotskoj i odatle i potiče.

Nastao je iz prvih recepata elizabetanske Škotske, a ideja o dodavanju čokoladne glazure nastala je u 19. vijeku.

Inače, naziv „shortbread” odnosi se na britanske kolačiće od sipljivih kora, a nakon dodavanja sloja karamele i čokoladne glazure dobili su prefiks milioner, jer ima tu zlatnu boju karamela koja je nalik na skupocjeno zlato.

Kolač milionera nije komplikovan za pravljenje, a ukusan je koliko i izgleda.

Recept za Kolač milionera

Sastojci:

za tijesto:

225 g putera
125 g šećera
340 g brašna
1 prstohvat soli

Za karamel:

200 g putera
200 g šećera
400 ml kondenzovanog mlijeka
3-4 kašike javorovog sirupa ili rastopljenog meda

Za glazuru:

250 g čokolade

Priprema:

Zagrijte rernu na 150 stepeni, a zatim pravougaoni pleh (33 cm k 23 cm) obložite papirom za pečenje. Pokrijte i okvire pleha.

Tijesto mikserom mešati istipljeni puter, šećer i so oko tri minuta. Zatim dodajte prosejano brašno i mešajte još tri minuta. Testo će se prvo raspasti, ali nastavite da mešajte dok ne dobijete hrapavu smesu.

Stavite tijesto u pleh, pa ga pritisnite tako da biskvit bude debeo oko centimetar. Stavite u rernu i pecite oko 35 minuta dok tijesto ne poprimi zlatnu boju. Zatim ostavite da se tijesto potpuno ohladi i stavite u frižider.

Stavite puter, šećer, kondenzovano mlijeko, javorov sirup u šerpu i zagrejte na srednjoj vatri. Ostavite da lagano kuha oko 30 minuta, uz stalno miješanje, dok tečnost ne postane gust karamel.

Stavite karamel na biskvit i ravnomjerno ga rasporedite. Stavite u frižider još sat vremena da se karamel stegne.

Na kraju otopite čokoladu na pari i prelijte je preko karamela. Stavite tortu u frižider da se stegne, pa isjecite na kockice.