Sigurno ste do sada čuli da ishrana utiče na rad štitne žlezde, ali se postavlja pitanje o kojim namirnicama je reč. Nutricionistkinja Stojanka Stanojević objašnjava da li je informacija da zeleno povrće ometa rad štitne žlezde, mit ili zabluda.
– To su kupus, kelj i tu spadaju izuzev povrća još neke namirnice poput kikirikija, soje, čak i jedna vrsta žitarica proso, laneno seme negde ih svrstavamo u te strumogene namirnice.
Kada je reč o povrću radi se o vrlo biološki vrednim namirnicama, to znači da je ovo povrće iz krstašica izuzetno bogato sumpornim jedinjenima. Tu preporuku da to povrće treba skroz izbaciti, uzmite sa rezervom.
One su problematične ako imate usporen rad štitne žlezde. Problematične su ako bi se konzumirale isključivo u sirovom stanju, svakodnevno u velikim količinama.
Recimo, šargarepa je bogata beta karotenom koji je provitamin vitamina A, koji je važan za pravilan imunitet, krastavac koji obiluje vlaknima ima i on vitamine B grupe, plavi patlidžan u svojoj kori (zato je ne treba ljuštiti) ima određene komponente koje imaju antioksidativna svojstva bogat je kalijumom i prijaju štitastoj žlezdi.
Celer je odličan, koren je dobar, ali ono što je interesantno je da lišće i stabljike mogu da se koriste, lišće ima vitamin A, u stabljikama se nalaze vitamini B grupe, vitamin C i to možemo da koristimo za pripremu supica – objasnila je u emisiji “RTS Ordinacija”.
Nutricionistkinja je rekla šta još može da se koristi da se poboljša rad štitaste žlezde.
– Nekim osobama, ne generalizujem, ako se radi o nekim autoimunim poremećajima, hašimoto na primer, u velikom procentu slučajeva ide u korelaciji sa celijačnom bolešću, sa slabijim podnošenjem glutena, ali to je individualno.
Možemo savetovati bezglutenske žitarice recimo heljda, možemo i amarant, kinoa koji u sebi sadrže kvalitetne aminokiseline. Ne moramo da zasnivamo ishranu na ovome, ali da budu prilično prisutne – zaključuje nutricionistkinja.
(Espreso/republika/Nevena Jakovljević/Prenela P.V.)
BONUS:
Samo narendajte krompir! Pizza sa povrćem je neverovatno ukusan porodični doručak…
Ovaj ukusni pečeni krumpir i povrće je ukusno i zasitno jelo koje je savršeno za svaki obrok. Ovaj recept koristi slojeve krumpira, povrća i sira u kombinaciji sa zdravim sastojcima za stvaranje ukusnog i hranjivog obroka. Počnimo!
Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Pecite: 45 minuta
Ukupno: 1 sat i 5 minuta
POTREBNI SASTOJCI:
5 krumpira
2 jaja
20 g jogurta bez punila
100 g brašna
5 g praška za pecivo
1 ljubičasti luk
1 sirova slatka crvena paprika
100 g tvrdog sira mozzarella
Hrpa zelenog luka
Malo biljnog ulja
Sol i crni papar po ukusu
KAKO SE PRIPREMA?
Pripremite krompir:
Krompir oguliti i naribati:
Ogulite i naribajte 5 krumpira.
Stavite naribani krumpir u veliku zdjelu.
Pomiješajte s jajima i jogurtom:
Rendanom krompiru dodajte 2 jaja, 20 g jogurta bez nadjeva, sol i crni biber.
dobro izmiješano.
Dodajte suhe sastojke:
U smjesu od krumpira dodajte 100g brašna i 5g praška za pecivo.
Miksajte dok se sve dobro ne sjedini.
Prvo pečenje:
Za zagrijavanje pećnice:
Zagrijte pećnicu na 180°C
Mješavina pečenog krumpira:
Podmažite lim za pečenje s malo biljnog ulja.
Ravnomjerno rasporedite smjesu krumpira u posudu za pečenje.
Pecite 30 minuta.
Pripremite povrće:
Nasjeckajte luk i papriku:
Nasjeckajte 1 glavicu ljubičastog luka i 1 sirovu slatku crvenu papriku.
Prženo povrće:
Zagrijte malo biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran.
Dodajte nasjeckanu crvenu papriku i nastavite pržiti dok ne omekša.
Začinite solju i crnim paprom.
Sastavite peciva:
Dodajte povrće i sir:
Djelomično pečenu smjesu krumpira izvadite iz pećnice.
Pirjano povrće ravnomjerno rasporedite po krumpiru.
Naribajte 100g tvrdog sira mozzarella i pospite preko povrća.
Završno pečenje:
Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite još 15 minuta ili dok se sir ne otopi i porumeni.
Ukrasite i poslužite:
Dodajte zeleni luk:
Nasjeckajte mladi luk.
Prije posluživanja pospite nasjeckani mladi luk po pečenju.
Poslužite vruće:
Ostavite da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja. uživati!
Prijedlozi usluga
Ovo ukusno pečenje od krumpira i povrća savršeno je samostalno ili u kombinaciji sa svježom salatom. Pristaje i uz laganu juhu za potpuni obrok.