Izgledaju preukusno na slici. Evo kako ih možeš napraviti korak po korak:
Jadro Oblande Recept
Ove oblande su bogate i kremaste, sa prepoznatljivim ukusom koji podsjeća na popularne Jadro napolitanke.
Sastojci:
* 1 veliko pakovanje oblandi (obično sadrži 5 listova)
* 8 komada jaja
* 8 kašika šećera (oko 160 g)
* 250 g margarina ili maslaca
* 2 pakovanja vanilin šećera (ukupno oko 20 g)
* 200 g šećera
* 100 g čokolade za kuhanje (mliječne ili tamne, po želji)
* 300 g mljevenog keksa (Petit Beurre, Plazma ili slično)
Priprema fila:
* Pripremite smjesu sa jajima i šećerom: U veću šerpu umutite cijela jaja sa 8 kašika šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
* Kuhajte na pari (ili laganoj vatri): Stavite šerpu sa smjesom od jaja i šećera iznad druge šerpe u kojoj tiho vri voda (pazite da dno gornje šerpe ne dodiruje vodu). Kuhajte smjesu uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ovo će trajati oko 10-15 minuta. Smjesa treba da bude dovoljno gusta da ostavlja trag na kašiki. Ako nemate uslove za kuhanje na pari, možete kuhati na veoma laganoj vatri uz neprestano miješanje, pazeći da jaja ne zagore.
* Dodajte margarin/maslac i vanilin šećer: Kada je smjesa gusta, sklonite je sa vatre (ili pare) i odmah dodajte margarin ili maslac isječen na manje komade. Miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa smjesom. Dodajte i dva pakovanja vanilin šećera i promiješajte.
* Otopite čokoladu: Na pari ili u mikrovalnoj pećnici otopite 100 g čokolade za kuhanje.
* Podijelite fil: Gotov fil podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte dok se ne dobije jednolična smeđa smjesa. U drugi dio dodajte 200 g šećera i mljeveni keks. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Ako je smjesa pregusta, možete dodati malo mlijeka ili soka od narandže (kašiku po kašiku) dok ne dobijete željenu mazivost.
Slaganje oblandi:
* Prvi list: Stavite jedan list oblande na ravnu površinu. Premažite ga ravnomjerno tamnim (čokoladnim) filom.
* Drugi list: Preko tamnog fila stavite drugi list oblande. Premažite ga svijetlim (sa keksom) filom.
* Ponavljajte postupak: Nastavite slagati oblande i filove naizmjenično dok ne potrošite sve listove oblandi i fil. Trebalo bi da imate pet listova oblandi i četiri sloja fila (dva tamna i dva svijetla).
* Zadnji list: Na zadnji sloj fila stavite peti list oblande.
Hlađenje i rezanje:
* Pritisnite oblande: Preko složenih oblandi stavite neki ravan predmet (npr. dasku za rezanje) i lagano ga opteretite (npr. sa nekoliko knjiga). Ovo će pomoći da se oblande dobro slijepe i da fil bude kompaktan.
* Ohladite: Ostavite oblande da se dobro ohlade u frižideru, najbolje nekoliko sati ili preko noći.
* Režite: Ohlađene oblande isjecite na željene komade (kocke, pravougaonike ili štanglice). Koristite oštar nož i po potrebi ga obrišite da bi rezovi bili čisti.
Savjeti:
* Ako želite intenzivniji ukus čokolade, možete koristiti tamnu čokoladu sa većim procentom kakaa.
* Mljeveni keks možete zamijeniti i mljevenim orasima ili lješnjacima za drugačiji ukus.
* Ako vam se čini da je fil previše rijedak, možete ga kratko prokuhati uz stalno miješanje dok se malo ne zgusne. Pripazite da ne pregori.
* Oblande će biti sočnije ako ih ostavite da odstoje preko noći u frižideru.
Nadam se da ćeš uživati u pripremi ovih ukusnih Jadro oblandi! Ako imaš još neko pitanje, slobodno pitaj. Prijatno!